Папулярнасьць віну забясьпечвалі адносна нізкі кошт і малы адсотак цукру. У прафэсійных апівудаў было тры крытэры вызначэньня якасьці “чарніла”: як мага нізкі кошт, колькасьць градусаў і нізкі адсотак утрыманьня цукру. Калі якога п’янтоса пыталіся: якое “чарніла” даюць, ён адказваў дарэшты ляпідарна: “18/4”. Гэта значыць, 18 градусаў моцнасьці і 4 адсоткі цукру. Смакавыя якасьці і водар у разьлік ня браліся.
УВЕСЬ ТЭКСТ
УВЕСЬ ТЭКСТ